शुगर पेशेंट के लिए नाश्ते को स्वादिष्ट बनाने के लिए मजेदार चटनी डॉ अर्चिता महाजन

 डॉ अर्चिता महाजन न्यूट्रीशन डाइटिशियन एवं चाइल्ड केयर होम्योपैथिक फार्मासिस्ट एवं ट्रेंड योगा टीचर नॉमिनेटेड फॉर पद्म भूषण राष्ट्रीय पुरस्कार ने बताया कि सामान्य रूप से पके हुए अमरूद को कई टुकड़ों में तोड़ लें और   इसमें रात भर पानी में भिगी हुई मेथी के पत्ते भी मिला सकते हैं।। साथ ही इस चटनी में आप मेथी के रात भर पानी में भीगे हुए दाने, दालचीनी और तुलसी के पत्ते आदि। अमरूद में कई ऐसे तत्व पाए जाते हैं, जो ब्लड शुगर लेवल को कम करने में मदद कर सकते है। इसलिए अमरूद की चटनी का सेवन करना काफी फायदेमंद हो सकता है।अमरूद - 3 या 250 ग्राम

हरी मिर्च - 1 या 2

काली मिर्च - 6-7

अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा

भुना हुआ जीरा - एक छोटी चम्मच

हरा धनियां - मोटा कटा आधा कप

नीबू  - 1

काला नमक - आधा छोटी चम्मच

नमक - स्वादानुसार (आधा छोटी चम्मच)



विधि -

अमरूद को धो कर, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये और उसके अन्दर के बीज निकाल दीजिये. हरी मिर्च के डंठल तोड़कर धो लीजिये. अदरक को छीलिये और धोकर, बड़े टुकड़े में काट लीजिये.अमरूद, हरी मिर्च, काली मिर्च, अदरक, जीरा, हरा धनियां, नीबू का रस पांच कड़ी पत्ता पांच अमरूद के पत्ते पंच तुलसी के पत्तेऔर नमक सब को मिला कर मिक्सी में बारीक पीस लीजिये. चटनी को प्याले में निकालिये. स्वादिष्ट अमरूद की चटनी तैयार है.

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